Код товара: Victorinox 5.3700.16 Нож филейный
Victorinox 5.3700.16 Нож филейный
2 600 р.
Наличие: Нет в наличии
Длина лезвия: 160 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: де..
Код товара: Victorinox 5.3700.18 Нож филейный
Victorinox 5.3700.18 Нож филейный
2 280 р.
Наличие: Нет в наличии
Длина лезвия: 180 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: де..
Код товара: Victorinox 5.3703.16 Нож филейный
Victorinox 5.3703.16 Нож филейный
2 760 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 289 мм Длина лезвия: 160 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..
Код товара: Victorinox 5.3703.18 Нож филейный
Victorinox 5.3703.18 Нож филейный
3 590 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 314 мм Длина лезвия: 180 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..
Код товара: Victorinox 5.3703.20 Нож филейный
Victorinox 5.3703.20 Нож филейный
3 650 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 338 мм Длина лезвия: 200 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..
Код товара: Victorinox 5.3763.20 Нож филейный
Victorinox 5.3763.20 Нож филейный
3 650 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 340 мм Длина лезвия: 200 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..
Код товара: Victorinox 5.3803.16 Нож филейный
Victorinox 5.3803.16 Нож филейный
2 880 р.
Наличие: На складе
Длина лезвия: 160 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: по..
Код товара: Victorinox 5.3803.20 Нож филейный
Victorinox 5.3803.20 Нож филейный
1 650 р.
Наличие: Нет в наличии
Длина лезвия: 200 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: по..
Код товара: Victorinox 5.3810.18 Нож филейный
Victorinox 5.3810.18 Нож филейный
3 260 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 394 мм Длина лезвия: 180 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..
Код товара: Victorinox 5.3813.18 Нож филейный рыбный
Victorinox 5.3813.18 Нож филейный рыбный
4 110 р.
Наличие: На складе
Нож филейный рыбный. Длина лезвия: 18 сантиметров. Рукоятка из полипропилена..
Код товара: BUCK Abyss Kryptek Pontus 6 Fillet
Нож филейный BUCK 0035CMS33 Abyss Kryptek Pontus 6 Fillet
4 940 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 311 ммДлина клинка: 152 ммТолщина клинка: 1,8 ммМатериал клинка: сталь 420HCТвёрдость: ..
Код товара: BUCK Abyss Kryptek Neptun 6 Fillet
Нож филейный BUCK 0035CMS34 Abyss Kryptek Neptun 6 Fillet
4 700 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 311 ммДлина клинка: 152 ммТолщина клинка: 1,8 ммМатериал клинка: сталь 420HCТвёрдость: ..
Код товара: Нож филейный BUCK 0220BLS Silver Creek Filet
Нож филейный BUCK 0220BLS Silver Creek Filet
4 220 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 349 мм Длина клинка: 165 мм Длина в сложенном виде: 184 мм Материал клинка: сталь 42..
Код товара: Нож филейный BUCK 0223BLS Silver Creek Fillet Knife
Нож филейный BUCK 0223BLS Silver Creek Fillet Knife
3 880 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 283 мм Длина клинка: 162 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: титановое..
Код товара: Нож филейный BUCK 0225BLS Silver Creek Large Fillet
Нож филейный BUCK 0225BLS Silver Creek Large Fillet
4 380 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 365 мм Длина клинка: 244 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: титановое..
Код товара: Нож филейный KERSHAW 1247
Нож филейный KERSHAW 1247
3 080 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 323 мм Длина клинка: 191 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: Satin fin..
Код товара: Нож филейный KERSHAW 1249X
Нож филейный KERSHAW 1249X
3 650 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 376 мм Длина клинка: 241 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: Satin fin..
Код товара: Нож филейный KERSHAW 1257
Нож филейный KERSHAW 1257
2 600 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 311 мм Длина клинка: 178 мм Материал клинка: сталь 420J2 Твёрдость: 54-56 HRC Матер..
Код товара: Нож филейный KERSHAW 1258
Нож филейный KERSHAW 1258
4 230 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 349 мм Длина клинка: 159 мм Длина в сложенном виде: 191 мм Материал клинка: сталь 42..
Код товара: SOG Fillet 6" Black Non Stick
Нож филейный SOG FLT31K Fillet 6" Black Non Stick
3 600 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 262 мм Длина клинка: 152 мм Толщина клинка: 1,3 мм Материал клинка: сталь 5Cr15MoV ..
Код товара: SOG Fillet 7,5" Black Non Stick
Нож филейный SOG FLT32K Fillet 7,5" Black Non Stick
3 570 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 300 мм Длина клинка: 191 мм Толщина клинка: 1,3 мм Материал клинка: сталь 5Cr15MoV ..
Код товара: Cold Steel 6" Fillet Knife (Commercial Series)
Филейный нож Cold Steel 20VF6SZ 6" Fillet Knife (Commercial Series)
2 990 р.
Наличие: На складе
Общая длина: 286 ммДлина клинка: 152 ммТолщина клинка: 1,75 ммМатериал клинка: сталь German 4116Мате..
Код товара: Cold Steel 8" Fillet Knife (Commercial Series)
Филейный нож Cold Steel 20VF8SZ 8" Fillet Knife (Commercial Series)
3 520 р.
Наличие: Нет в наличии
Общая длина: 337 ммДлина клинка: 203 ммТолщина клинка: 2 ммМатериал клинка: сталь German 4116Материа..
Филейные ножи заслуживают того, чтобы быть вынесенными в отдельный раздел. Благодаря своему назначению - работа с мякотью мяса и филе рыбы - они отличаются определенными особенностями материалов и формы. Такой нож должен быть способен тонко нарезать ломтики филе, а потому его лезвие и само тоньше обычного, с очень острым кончиком. Режущая кромка каждого филейного ножа обязательно гладко заточена. Это помогает сделать очень точные разрезы и нарезать филе очень тонко. А вот обух ножа может нести дополнительную функциональную нагрузку.
Гибкость лезвия – важная характеристика при выборе филейного ножа. Гибкость очень влияет на процесс резания и выделки филе. В общем случае, гибкость определяется толщиной лезвия. Чем толще лезвие филейного ножа, тем меньше у него гибкость, и наоборот. Короткие же лезвия должны иметь повышенную гибкость, поскольку для обработки меньшей рыбы потребуется делать разрезы тоньше, а повороты ножа – круче. Хотя лезвие является основным элементом филейного ножа, рукоятка тоже играет особенную роль. Удобство, сцепление и качество изготовления – всем этим обладает хорошо сконструированная рукоятка.
Помимо рыбы и мяса, филейными ножами очень удобно нарезать сыр, тонкие ломтики фруктов или сочных овощей. Нож такого типа обязательно должен быть на каждой кухне. Пригодится он и во время поездок на природу.