Филейные ножи

Код товара: Victorinox 5.3700.16 Нож филейный

Victorinox 5.3700.16 Нож филейный


На складе

Длина лезвия: 160 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: де..

Код товара: Victorinox 5.3700.18 Нож филейный

Victorinox 5.3700.18 Нож филейный


На складе

Длина лезвия: 180 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: де..

Код товара: Victorinox 5.3703.16 Нож филейный

Victorinox 5.3703.16 Нож филейный


На складе

Общая длина: 289 мм Длина лезвия: 160 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..

Код товара: Victorinox 5.3703.18 Нож филейный

Victorinox 5.3703.18 Нож филейный


На складе

Общая длина: 314 мм Длина лезвия: 180 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..

Код товара: Victorinox 5.3703.20 Нож филейный

Victorinox 5.3703.20 Нож филейный


На складе

Общая длина: 338 мм Длина лезвия: 200 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..

Код товара: Victorinox 5.3763.20 Нож филейный

Victorinox 5.3763.20 Нож филейный


На складе

Общая длина: 340 мм Длина лезвия: 200 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..

Код товара: Victorinox 5.3803.16 Нож филейный

Victorinox 5.3803.16 Нож филейный


На складе

Длина лезвия: 160 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: по..

Код товара: Victorinox 5.3803.20 Нож филейный

Victorinox 5.3803.20 Нож филейный


На складе

Длина лезвия: 200 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC Материал рукоятки: по..

Код товара: Victorinox 5.3810.18 Нож филейный

Victorinox 5.3810.18 Нож филейный


На складе

Общая длина: 394 мм Длина лезвия: 180 мм Материал лезвия: сталь X50CrMoV15 Твёрдость: 55-56 HRC ..

Код товара: Victorinox 5.3813.18 Нож филейный рыбный

Victorinox 5.3813.18 Нож филейный рыбный


На складе

Нож филейный рыбный. Длина лезвия: 18 сантиметров.  Рукоятка из полипропилена..

Код товара: Нож филейный BUCK 0021RDS Clearwater Bait Knife

Нож филейный BUCK 0021RDS Clearwater Bait Knife


Нет в наличии

Общая длина: 266 мм Длина клинка: 127 мм Толщина клинка: 1,6 мм Материал клинка: сталь 420НС High..

Код товара: Нож филейный BUCK 0023RDS Clearwater Fillet 6''

Нож филейный BUCK 0023RDS Clearwater Fillet 6''


Нет в наличии

Общая длина: 310 мм Длина клинка: 152 мм Толщина клинка: 1,7 мм Материал клинка: сталь 420НС High..

Код товара: Нож филейный BUCK 0024BLS1 Clearwater Fillet 6''

Нож филейный BUCK 0024BLS1 Clearwater Fillet 6''


Нет в наличии

Общая длина: 310 мм Длина клинка: 152 мм Толщина клинка: 1,7 мм Материал клинка: сталь 12С27 Sand..

Код товара: Нож филейный BUCK 0027RDS Clearwater Fillet 9''

Нож филейный BUCK 0027RDS Clearwater Fillet 9''


Нет в наличии

Общая длина: 380 мм Длина клинка: 229 мм Толщина клинка: 1,7 мм Материал клинка: сталь 420НС High..

Код товара: Нож филейный BUCK 0028BLS1 Clearwater Fillet 9''

Нож филейный BUCK 0028BLS1 Clearwater Fillet 9''


Нет в наличии

Общая длина: 380 мм Длина клинка: 229 мм Толщина клинка: 1,7 мм Материал клинка: сталь 12С27 Sand..

Код товара: BUCK Abyss Kryptek Pontus 6 Fillet

Нож филейный BUCK 0035CMS33 Abyss Kryptek Pontus 6 Fillet


На складе

Общая длина: 311 ммДлина клинка: 152 ммТолщина клинка: 1,8 ммМатериал клинка: сталь 420HCТвёрдость: ..

Код товара: BUCK Abyss Kryptek Neptun 6 Fillet

Нож филейный BUCK 0035CMS34 Abyss Kryptek Neptun 6 Fillet


На складе

Общая длина: 311 ммДлина клинка: 152 ммТолщина клинка: 1,8 ммМатериал клинка: сталь 420HCТвёрдость: ..

Код товара: Нож филейный BUCK 0220BLS Silver Creek Filet

Нож филейный BUCK 0220BLS Silver Creek Filet


На складе

Общая длина: 349 мм Длина клинка: 165 мм Длина в сложенном виде: 184 мм Материал клинка: сталь 42..

Код товара: Нож филейный BUCK 0221BLX Silver Creek Bait Knife

Нож филейный BUCK 0221BLX Silver Creek Bait Knife


Нет в наличии

Общая длина: 232 мм Длина клинка: 111 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: титановое..

Код товара: Нож филейный BUCK 0223BLS Silver Creek Fillet Knife

Нож филейный BUCK 0223BLS Silver Creek Fillet Knife


На складе

Общая длина: 283 мм Длина клинка: 162 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: титановое..

Код товара: Нож филейный BUCK 0225BLS Silver Creek Large Fillet

Нож филейный BUCK 0225BLS Silver Creek Large Fillet


На складе

Общая длина: 365 мм Длина клинка: 244 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: титановое..

Код товара: Нож филейный BUCK 0232YWS Mr.Crappie Slab Shaver 4''

Нож филейный BUCK 0232YWS Mr.Crappie Slab Shaver 4''


На складе

Общая длина: 239 мм Длина клинка: 102 мм Толщина клинка: 1,3 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обр..

Код товара: Нож филейный BUCK 0233YWS Mr.Crappie Slab Shaver 6''

Нож филейный BUCK 0233YWS Mr.Crappie Slab Shaver 6''


На складе

Общая длина: 286 мм Длина клинка: 152 мм Толщина клинка: 1,3 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обр..

Код товара: Нож филейный KERSHAW 1247

Нож филейный KERSHAW 1247


На складе

Общая длина: 323 мм Длина клинка: 191 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: Satin fin..

Код товара: Нож филейный KERSHAW 1249X

Нож филейный KERSHAW 1249X


На складе

Общая длина: 376 мм Длина клинка: 241 мм Материал клинка: сталь 420J2 Обработка клинка: Satin fin..

Код товара: Нож филейный KERSHAW 1257

Нож филейный KERSHAW 1257


На складе

Общая длина: 311 мм Длина клинка: 178 мм Материал клинка: сталь 420J2 Твёрдость: 54-56 HRC Матер..

Код товара: Нож филейный KERSHAW 1258

Нож филейный KERSHAW 1258


На складе

Общая длина: 349 мм Длина клинка: 159 мм Длина в сложенном виде: 191 мм Материал клинка: сталь 42..

Код товара: SOG Fillet 6" Black Non Stick

Нож филейный SOG FLT31K Fillet 6" Black Non Stick


На складе

Общая длина: 262 мм Длина клинка: 152 мм Толщина клинка: 1,3 мм Материал клинка: сталь 5Cr15MoV ..

Код товара: SOG Fillet 7,5" Black Non Stick

Нож филейный SOG FLT32K Fillet 7,5" Black Non Stick


На складе

Общая длина: 300 мм Длина клинка: 191 мм Толщина клинка: 1,3 мм Материал клинка: сталь 5Cr15MoV ..

Филейные ножи заслуживают того, чтобы быть вынесенными в отдельный раздел. Благодаря своему назначению - работа с мякотью мяса и филе рыбы - они отличаются определенными особенностями материалов и формы. Такой нож должен быть способен тонко нарезать ломтики филе, а потому его лезвие и само тоньше обычного, с очень острым кончиком. Режущая кромка каждого филейного ножа обязательно гладко заточена. Это помогает сделать очень точные разрезы и нарезать филе очень тонко. А вот обух ножа может нести дополнительную функциональную нагрузку.  

Гибкость лезвия – важная характеристика при выборе филейного ножа. Гибкость очень влияет на процесс резания и выделки филе. В общем случае, гибкость определяется толщиной лезвия. Чем толще лезвие филейного ножа, тем меньше у него гибкость, и наоборот. Короткие же лезвия должны иметь повышенную гибкость, поскольку для обработки меньшей рыбы потребуется делать разрезы тоньше, а повороты ножа – круче. Хотя лезвие является основным элементом филейного ножа, рукоятка тоже играет особенную роль. Удобство, сцепление и качество изготовления – всем этим обладает хорошо сконструированная рукоятка.

Помимо рыбы и мяса, филейными ножами очень удобно нарезать сыр, тонкие ломтики фруктов или сочных овощей. Нож такого типа обязательно должен быть на каждой кухне. Пригодится он и во время поездок на природу.